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[美食] 鄭州美食簡述

[複制鍊接]
發表于 2013-3-26 16:17:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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本帖最後由 老徐 于 2013-3-26 17:21 編輯

鄭州小吃的品種主要分為六大類。

第一類為馍餅類,這是鄭州市民的主要主食。如開花馍、棗馍、棗鍋盔、花窩窩等。

第二類為油炸類,如:油兒馍、棗糕、菜角、散子等。

第三類為餡食類,鄭州具有代表性的餡食品種是水餃,水煎包是河南獨有的餡食小吃品種,其他的還有肉盒、糖包等。

第四類為湯食類,鄭州人的飲食結構是軟硬搭配,愛喝湯是市民的生活習慣,特别是早晚飯必定有湯。如豆汁、豆沫、胡辣湯、油茶等。

第五類為面食類,在河南,幾乎每個家庭每天都要吃一種面食。如:起湯面、炝鍋面、漿面條等。

第六類為其他類,如:焖餅、燴餅、炒涼粉、桶子雞等。

其實鄭州小吃的品種是很多的,有些品種,由于堅持按标準投料、制作精細,幾十年如一日,便成為了鄭州市的名品。這些品種有的雖然已經從市場上消失,但至今仍給人們留下許多美好的記憶。

鄭州特色美食:

一、蔡記蒸餃、馄饨,1919年在鄭州開業。群衆對蔡記蒸餃的質量有“出門百步外,餘香留口中”之贊譽,和蒸餃配套經營的雞絲馄饨,不僅配頭齊全,而且湯鮮味美。

二、葛記焖餅,1927年來到鄭州。壇子肉焖餅是鄭州葛記焖餅館的著名風味小吃,其肉有“開壇香”之譽,做出來的餅軟香可口,還搭配出售小米綠豆稀飯。

三、自來買包子,天津包子是其的風味品種。

四、鴻賓樓的餡餅。

五、西義樓的油酥燒餅。

六、協豫興燒雞、桶子雞,該店的燒雞具有“爛脆、淡香”的特點,是鄭州的一味名品。

七、合記燴面,一種集葷、素、湯、菜、面為一身的風味品種,味道鮮美、經濟實惠、成為鄭州有口皆碑的佳肴。

八、馬豫興桶子雞、燒雞,桶子雞使山珍海味遜色;燒雞具有“爛裡藏脆,淡中取香”的特點,使其成為燒雞中的又一名品。

鄭州十大曆史名土特産
:新鄭大棗、河陰石榴、中牟大蒜、鄭州櫻桃、嵩山綿棗 、荥陽柿子 、新密金銀花 、鄭州蓮藕 、中牟西瓜 、黃河鯉魚。
發表于 2013-3-26 16:24:40 | 顯示全部樓層
各位去跑鄭州馬拉松的跑友,可嘗嘗當地的美食小吃,帶點鄭州十大曆史名土特産哦
發表于 2013-3-26 16:36:17 | 顯示全部樓層
我餓了  
發表于 2013-3-26 16:36:21 | 顯示全部樓層
我餓了  
發表于 2013-3-26 17:57:52 | 顯示全部樓層
面食居多,燴面蒸餃可以一試{:soso_e166:}
發表于 2013-3-26 18:40:19 | 顯示全部樓層
老徐這個吃貨!!!

點評

好貼: 5.0
好貼: 5
絕對是個優秀的吃貨  發表于 2013-3-26 19:07
發表于 2013-3-26 19:23:52 | 顯示全部樓層
不會來了,吃完再回家。
發表于 2013-3-26 19:33:07 | 顯示全部樓層
太陽雨 發表于 2013-3-26 16:24
各位去跑鄭州馬拉松的跑友,可嘗嘗當地的美食小吃,帶點鄭州十大曆史名土特産哦 ...

美食帶到杭州給你,路費誰付
發表于 2013-3-26 19:37:10 | 顯示全部樓層
分享了
發表于 2013-3-26 20:55:53 | 顯示全部樓層
好吃在河南,美食出鄭開。
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